#냉이

3월 제철 음식 냉이, 취나물, 쑥, 소라, 양미리는 다양한 영양소와 건강 효능을 지니고 있으며, 다이어트와 면역력 강화에 효과적입니다. 각 식재료는 국, 무침 등 다양한 요리법으로 활용되어 맛을 더하며, 소비자에게 건강한 식단을 제공합니다.

3월 제철 음식 효능과 요리방법에 대해 알아보겠습니다.

냉이는 단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 작물로 특히 비타민 A, B1, C가 풍부해 원기를 돋우고, 피로 회복과 춘곤증에 좋습니다. 칼슘, 칼륨, 인, 철 등 무기질 성분도 다양하여 지혈과 산후출혈 등에 처방하는 약재로도 사용되며, 주로 냉이는 국을 끓일 때 향긋한 향이 나게 하기 위해 넣는데, 달래나 미나리도 이런 역할을 합니다. 무엇보다도 된장국에 넣으면 상당히 맛있어지며, 된장의 강한 풍미에 산뜻함을 더해주기 때문에, 일반적인 된장국, 된장찌개에 비해서 매번 먹을 때마다 훨씬 물리지 않고 먹을 수 있습니다.

그 외에도 비빔밥이나 부침개에도 넣기도 하며, 냉이튀김도 해먹을 수 있는데, 별로 인지도가 높지는 않지만 굉장한 별미입니다. 라면에 한 움큼 넣어서 끓여먹어도 맛있고, 된장에 무쳐 나물요리로 먹고, 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료입니다. 향이 진하면서 오래 끓여도 뿌리 특유의 씹는 맛이 좋습니다.